Pot au feu

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• 200g de Plat de Côte ~ Elevage Monchany
• 200g de Gîte ~ Elevage Monchany
• 2 os à moelle ~ Elevage Monchany
• 2 carottes ~ Jardin de Quentin
• 2 navets ~ Jardin de Quentin
• 1 poireaux ~ Ferme Lobet
• 2 pommes de Terre ~ Ferme Allix
• 1 oignon ~ Ferme Requis ; piqué au clou de girofle
• 1 gousse ail ~ Ferme Requis
• 1 cèleri branche
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à soupe de gros sel ~ Rivesaline
• Sel et Poivre

• Éplucher et couper en tronçon les légumes
• Peler et couper l’oignon en 4 puis le piquer avec les clous de girofle
• Soupoudrer les os à moelle aux extrémités de gros sel
• Dans la cocotte mettre : les légumes, l’oignon, les viandes, les os à moelle, le bouquet garni, salez, poivrez et ajoutez l’ail.
• Porter à ébullition puis baisser ensuite le feu avant de laisser mijoter 3h00
• Retirez le tout et servir chaud

SUGGESTION

Frotter de l’ail sur du pain rassis