Potée au chou

4

• 800g de Jarret demi-sel de la Ferme Coste
• 3 saucisses de Toulouse de la Ferme Coste
• 4 pommes de terre de la Ferme d’Allix
• 4 carottes du Jardin de Quentin
• 1 botte navet fane du Jardin de Quentin
• 3 poireaux de la Ferme Lobet
• 1 chou vert de la Ferme Lobet
• 1 bouquet garni
• 1 oignon de La Ferme Requis piqué au clou de girofle

• Pelez vos légumes et les couper en gros cubes
• Coupez le chou en 4 gros morceaux et le blanchir 7 mins dans l’eau bouillante
• Déposez vos ingrédients (sauf le chou, saucisses et pomme de terre) dans une grande cocotte remplie d’eau, portez à ébullition et cuire à couvert 1h30
• Déposez ensuite le chou et laisser cuire 30 mins de plus
• Enfin, ajouter les pommes de terre et saucisses puis remettre à cuire 30 mins