Famille Thibault, Producteurs de fromages

Les producteurs

Nom de l’exploitation

Situation géographique

Mode de production

Leur histoire

Leur philosophie

Leurs productions

Famille Thibault

Ferme du Puy de Coujoule

Au Busseau (79)

Nous sommes 3 agriculteurs Vivien, Jean-Jacques et Virginie associés au sein du GAEC du Puy de Coujoule.
Nous sommes installés depuis 2005 et 2015 à Lespinasse de Coren-les-Eaux dans le Cantal. .Nous élevons deux cheptels : des brebis Blanche du Massif Central (250) et des vaches montbéliardes (45). Vivien prend soin des vaches, Jean-Jacques des brebis, et Virginie des Fromages ! Les troupeaux sont nourris à l’herbe de nos prairies de montagne, avec les céréales que nous cultivons. Pas d’OGM, pas de pesticides

Fromages

Fourme d’Ambert,
Bleu d’auvergne
Petit persillés de Saint Florus